Tomatin-Whisky-Erlebnis

Eichenholzfässer der Whisky-Destillerie Tomatin

Das Tomatin-Whisky-Erlebnis

Tomatin Whisky wurde 1897 gegründet und produziert trotz seiner bewegten Geschichte seither schottischen Whisky in der Tradition der Highlands, was dem Whisky die von den Verbrauchern erwartete beispielhafte Qualität verleiht. Tomatin war einst die größte Malzbrennerei Schottlands. Nach einem anfänglichen Geschäftsmodell, bei dem der Whisky in erster Linie an renommierte Dritte wie Johnnie Walker verkauft wurde, die ihn abfüllten und weiterverkauften, hat sich Tomatin auf den Verkauf unter seiner eigenen Marke verlegt.

In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf den Hintergrund der Destillerie Tomatin und erzählen Ihnen alles über die Produktpalette, die die Marke derzeit anbietet.

 

Ein Blick in diesen Artikel:

  1. Die Destillerie Tomatin
    1. Die Geschichte der Whisky-Destillerie Tomatin
    2. Die Bedeutung von Tomatin Village für die Produktion der Marke
  2. Ein paar Schlucke der Whisky-Palette von Tomatin
    1. Tomatin Cù Bòcan
    2. Tomatin Five Virtues
    3. Tomatin 14 Years
Inverness Forest, Heimatstadt der Destillerie Tomatin Whisky
Inverness Forest, Heimatstadt der Destillerie Tomatin Whisky

 

Die Destillerie Tomatin

Die im schottischen Dorf Tomatin gelegene Destillerie Tomatin bietet seit 1897 Single Malt Scotch Whisky an. Der Tomatin-Whisky wird als aus den Highlands stammend klassifiziert, einer der größten Whisky-Regionen in Schottland. Der Whisky aus den Highlands bietet eine Reihe verschiedener Stile mit reichhaltigen und strukturierten, duftenden und blumigen Aromen, die auf die reiche Landschaft und die dortigen Produkte zurückzuführen sind. In den Highlands findet man die berühmtesten schottischen Whiskys wie Glenmorangie, Dalmore, Dalwhinnie, GlenDronach und andere.

Im Jahr 1984 musste die Destillerie liquidiert werden, was es dem japanischen Mischkonzern Takara Shuzo ermöglichte, das Unternehmen zu kaufen und es zu seinem Erfolg zu führen. Dies ermöglichte die erste schottische Destillerie in japanischem Besitz und brachte die beiden Welten näher zusammen als je zuvor. Das Interesse der Japaner an der Welt des Whiskys war bereits stark und stabil, da die Exporte von Jahr zu Jahr stiegen.

Derzeit besteht die Produktion zu 80 % aus Blended Whisky, doch hat die Destillerie ihr Kerngeschäft auf die Herstellung von Single Malts verlagert und ihr gesamtes Kernsortiment entsprechend erweitert. Die Destillerie Tomatin entwickelt häufig limitierte Editionen, wie z. B. ihre 32- und 40-jährigen Abfüllungen und Single Cask. Eines ihrer einzigartigen Angebote ist der Cù Bòcan Whisky, ein leichter Single Malt, der einmal im Jahr eine Woche lang in der Destillerie hergestellt wird.

 

Die Geschichte der Whisky-Destillerie Tomatin

Die Verbindung von Tomatin mit der Herstellung von schottischem Whisky hat viele Phasen durchlaufen, von Legenden über illegale Destillerien über offizielle Unternehmen bis hin zum Aufstieg zur größten Destillerie in Schottland, zur Übernahme durch ein internationales Unternehmen und schließlich zu einer Wiedergeburt.

 

Die Erzählungen

Die frühesten Hinweise auf die Gründung und den Betrieb von Whisky-Destillerien in Tomatin reichen bis in die Zeit um 1500 zurück. Die Region war bekannt für ihre Viehzucht, und die Männer, die mit den Tieren arbeiteten, führten der Legende nach bei ihrer Arbeit Whisky mit sich, den sie aus dem Dorf bezogen.

Weitere Geschichten besagen, dass im 18. Jahrhundert die unterirdische Whiskyproduktion ein wichtiger Wirtschaftszweig in Tomatin war. Das Old Laird’s House soll der Ort gewesen sein, an dem die Viehtreiber ihren Scotch für die harten Arbeitstage kauften.

 

Tomatin Spey District Distillery Ltd

Die erste Destillerie, deren Existenz mit Sicherheit bestätigt werden kann, wurde 1897 in Form der Tomatin Spey District Distillery Ltd. eröffnet. Das Unternehmen wurde von John MacLeish, John MacDougall und Alexander Allan mit der finanziellen Unterstützung einer Gruppe von Investoren gegründet.

Es ist unklar, ob die lokalen Legenden bei der Wahl des Standorts Pate standen oder ob der Erfolg der Destillerie diese Legenden verstärkte – vielleicht beides –, dennoch war der Standort eine logische Entscheidung, denn er verfügte über eine zuverlässige Wasserquelle, einen Zugang zum Schienennetz und die Nähe zu Inverness, ohne städtisch zu sein.

Das Unternehmen überlebte nicht lange und ging nur neun Jahre später, 1906, in Konkurs. Neue Eigentümer kauften die Vermögenswerte auf und eröffneten das Unternehmen 1909 wieder, woraufhin es seine Produktion stetig steigerte und sich einen guten Ruf erwarb.

Ab 1956 begann die Destillerie Tomatin einen allmählichen Aufbauprozess, bei dem alle paar Jahre bedeutende Meilensteine erreicht wurden. Im Jahr 1974 bestand die Destillerie aus 23 Brennblasen, was Tomatin die Ehre einbrachte, die größte Destillerie in ganz Schottland zu sein.

In dieser Zeit wurde der größte Teil des von Tomatin hergestellten Whiskys an Drittunternehmen verkauft, die ihn für ihre eigenen Produkte verwendeten. Weit davon entfernt, ein billiges White-Label-Produkt zu sein, gehörten zu den Kunden der Destillerie so bekannte Marken wie Chivas Regal, Johnnie Walker und J&B.

Inside the Tomatin Whisky Distillery
Im Inneren der Whisky-Destillerie Tomatin

 

Tomatin Distillery Company Ltd

Nachdem die Nachfrage nach Blended Whiskys nachgelassen hatte, wurde die Destillerie 1984 erneut in Liquidation versetzt. Nach zweijährigen Verhandlungen wurde das Unternehmen von einem seiner früheren Kunden, Takara Shuzo, einer Abteilung der Takara Holdings mit Sitz in Kyoto, Japan, gekauft.

Als Tomatin Distillery Company Ltd. wurde die alte Destillerie von der neuen Geschäftsführung wiederbelebt, wobei insbesondere der Schwerpunkt auf Single Malt Whiskys statt auf fast ausschließlich Blended Whiskys gelegt wurde, was das Geschäftsmodell der Destillerie war, unabhängig davon, ob es sich um eigene oder fremde Blends handelte.

Tomatin ist heute ein florierendes Unternehmen mit einer großen Auswahl an Single Malts und einer umfassenden Darstellung der Geschichte der Whiskyindustrie in der Region, sei sie nun real oder legendär. Die Anlage verfügt über ein Besucherzentrum und bietet sogar Führungen an, bei denen die Gäste etwas über die Herstellung von schottischem Whisky und das Erbe von Tomatin erfahren können.

 

Die Bedeutung von Tomatin Village für die Produktion der Marke

Tomatin, die Heimat der berühmten Destillerie, ist ein Dorf in Schottland. Die Destillerie Tomatin liegt in der Gegend von Inverness und ist etwa 16 Meilen von der gleichnamigen Stadt entfernt. Sie ist fest in die schottischen Highlands eingebettet, was ein wesentlicher Teil ihrer Rolle bei der Herstellung von schottischem Highland-Whisky ist.

Die Highlands sind das größte Whisky-Anbaugebiet in Schottland, und es wird eine sehr große Vielfalt dieses Getränks hergestellt. Im Allgemeinen sind die Highland-Whiskys jedoch eher mittelkräftig und weisen je nach Unterregion weitere Merkmale auf.

Der Name Tomatin leitet sich von einer gälischen Redewendung ab, die „Hügel des Wacholderbusches“ bedeutet. Die Bedeutung dieses Namens überträgt sich auf das Destillationsverfahren, bei dem das Wacholderholz ohne Rauchentwicklung verbrannt wird, was es für verdeckte Destillateure, die unbemerkt von den Behörden arbeiten wollten, perfekt machte.

Heute ist das Dorf Tomatin nach wie vor eine kleine Siedlung, in der bei einer Volkszählung im Jahr 2001 nur 183 Einwohner gezählt wurden. Da der Schwerpunkt des Ortes auf der Landwirtschaft liegt, betrachten viele Einwohner, die nicht in dieser Branche oder in der Destillerie beschäftigt sind, Inverness als ihren Wohnort, so dass Tomatin gewissermaßen als Pendlerdorf zur viel größeren Stadt fungiert.

Inverness, the town where the Tomatin Village is
Inverness, die Stadt, in der sich Tomatin Village befindet.

 

Ein paar Schlucke der Whisky-Palette von Tomatin

Die von Tomatin angebotenen Produkte sind unterteilt in das Kernsortiment, d. h. in Whiskys, die immer wieder erhältlich sind, und in die limitierten Editionen, die nur für kurze Zeit verfügbar sind. Werfen wir einen Blick auf einige von ihnen.

 

Tomatin Cù Bòcan

Bottle of Tomatin Cù BòcanIn den Highlands ist die Legende von einem Gespensterhund namens Cù Bòcan sehr bekannt. Die Legende besagt, dass der Cù Bòcan von einem Destilleriearbeiter gesehen wurde, nachdem er weggelaufen war. Der Arbeiter verspürte das Bedürfnis, das Fell des Hundes zu berühren, und kaum hatte er seine Hand erreicht, löste sich der Hund als geisterhafter Rauch in Luft auf.

Heutzutage stellt die Destillerie Tomatin jedes Jahr eine Woche lang einen getorften Whisky her. Diese einzigartige und geisterhafte Ausgabe reift in einer Mischung aus Eichen-, Bourbon- und Sherryfässern, die diesem Whisky eine einzigartige Mischung aus Noten, Düften und Geschmäckern verleihen.

Sie werden eine Mischung aus Zitrusdüften wahrnehmen, die zu einer frischen und blumigen Blüte führt. Wenn Sie einen Schluck Cù Bòcan trinken, kommt der Rauchgeschmack langsam durch, mit einem nussigen und kühlen, weichen Geschmack.

Probieren Sie ihn unbedingt, bevor er wieder vergriffen ist.

 

 

Tomatin 5 Virtues Edition

Die Serie Five Virtues wurde als Hommage an die fünf Elemente herausgegeben, die bei der Herstellung von Tomatin-Whisky zusammenwirken. Es handelt sich dabei um die Quellen in den Bergen, die für Wasser stehen, die einheimische Gerste, die für Erde steht, die Kupferbrennblasen, die für Metall stehen, die Eichenfässer, die für Holz stehen, und das Feuer, das den Destillationsprozess antreibt.

Für die Wood Edition wird Eichenholz aus Amerika, Frankreich und Ungarn verwendet, das dem Produkt mit Zitrusfrüchten, Vanille und braunem Zucker einen ausgewogenen Geschmack verleiht.

Die Fire Edition verwendet stark verkohlte Fässer und hat eine süße und würzige Aura, die an mit Zimt bestäubten Apfelkuchen und eine Nase von Zitrusfrüchten und Karamell erinnert.

Die Earth Edition bricht mit der Tomatin-Tradition und führt ein Produkt ein, das aus getorftem Malz hergestellt wird und einen salzigen, rauchigen Geschmack aufweist. Im Aroma zeigen sich Heidekraut, Vanille und schwarze Früchte.

Die Metal Edition, weich, leicht und süß, ist der repräsentativste Tomatin-Whiskys der Vergangenheit. Das Aroma von Schokolade, Macadamia und Vanille sorgt zusammen mit den Zitrusnoten für einen klassischen Tomatin-Abgang.

Die Water Edition verfolgt einen reiferen Ansatz und verströmt ein süßes Aroma von Schokoladenhonigwaben und Früchten. Der Geschmack von Marmelade, Marzipan und Toffee endet mit einem wärmenden Abgang.

Tomatin Whisky 5 Virtues Range

Tomatin Single Malt Scotch Whisky 14 Years

Tomatin 14 Year Old

Der im Jahr 2014 eingeführte Tomatin 14 Year Old ist eine besondere Auswahl der Destillerie Tomatin. Er hat alle besonderen Eigenschaften eines Highland Single Malt, der in einem Bourbonfass mit speziell ausgewählten Portweinfässern gereift ist. Dies verleiht dem Whisky eine einzigartige weinähnliche Süße, die diese Auslese zu ihren höchsten Noten und ihrem Geschmack erhebt.

Der erste Eindruck, den Sie vom Tomatin 14 Year Old haben werden, ist ein kräftiger Geruch nach roten Beeren, Trauben, Vanille, Eiche und einem leichten Hauch von weißem Pfeffer. Beim ersten Schluck entfalten sich am Gaumen Noten von dunkler Schokolade und Erdbeeren. Danach folgen Noten von zerstoßenen Mandeln, Walnüssen und Marmelade mit Eiche, die einen weichen und fruchtigen Geschmack hinterlassen.

 

Fazit

Ganz gleich, ob man die Anfänge des Tomatin-Whiskys auf das Jahr 1897 mit der Gründung der Tomatin Spey District Distillery Ltd. oder auf die Jahrhunderte davor mit den Legenden von Viehtreibern, die Scotch von illegalen Brennern kauften, zurückführt, wir haben erfahren, wie das Dorf in die Tradition des Highland-Whiskys eingebunden ist, und haben die Entwicklung der Whiskyindustrie im 20.

Wir lernten die Produkte kennen, die das inzwischen in japanischem Besitz befindliche Unternehmen anbietet, und sahen uns einzelne Exemplare sowohl aus dem geschätzten Kernsortiment als auch aus den begehrten limitierten Editionen an, um einen Einblick in das vielfältige Angebot des Unternehmens zu erhalten, das stets für neue Kenner offen ist.

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